题目内容
【题目】下面是酸奶的制作步骤，排列正确的是（ ）
①接种 ②密封 ③发酵 ④灭菌．
A．①②③④
B．①②④③
C．③①②④
D．④①②③
【答案】D
【解析】
试题分析：此题是关于制作酸奶的知识，制作酸奶时要用到乳酸菌，思考作答．
解：制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却．再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种．乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境．最后放在温暖的环境中培养1天，即发酵．故正确的顺序是④①②③．
故选：D
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