Question

【题目】在温暖潮湿的环境里，腐烂的苹果会发出酒味，引起这种变化的生物是（ ）

A.细菌B.青霉

C.曲霉D.酵母菌

Answer 1

【答案】D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。

酵母菌在无氧的条件下会分解食物中的糖类，产生酒精、二氧化碳。腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果上的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。故选D。