做泡菜时.坛口必须加水密封．密封坛口的目的是( )①防止营养物质流失 ②防止水分散失③防止杂菌进入 ④造成缺氧环境．A．①②B．①③C．②④D．③④ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

6．

做泡菜时，坛口必须加水密封（如图）．密封坛口的目的是（　　）
①防止营养物质流失 ②防止水分散失
③防止杂菌进入 ④造成缺氧环境．

A．

①②

B．

①③

C．

②④

D．

③④

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，制泡菜要用到乳酸菌．

解答解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，制造缺氧环境，利用乳酸菌发酵，同时防止杂菌进入，影响泡菜的质量．故①②叙述不合题意，③④叙述符合题意．
故选：D．

点评关键点：乳酸菌是厌氧菌，在无氧时才能产生乳酸．

练习册系列答案

17．2008年广州海城出现了大规模的赤潮，引起这种现象的原因是哪些生物大量繁殖（　　）

14．

如图所示为部分与运动有关的动物和人体形态结构图，请分析回答：
（1）不同环境中的动物具有不同的运动特点．如：①鱼类能生活在水中，至关重要的一点是能靠游泳来摄取食物和防御敌害．与此相适应，其身体大多呈流线型，身体两侧生有发达的肌肉，能牵引躯干、尾和各种[4]鳍相互协调，灵活地在水中游泳．②鸟类善于空中飞翔，最为重要的一点是前肢进化成了[5]翼，并且翼上生有大型的羽毛；胸骨上生有发达的[6]胸肌，能收缩产生强大的动力，牵动翼搏击空气，自由翱翔．
（2）各种不同的运动都是骨、肌肉和关节协调作用的结果．如人在完成屈肘、伸肘动作时，主要是靠[7]，[8]所示肌肉相互配合，围绕着[9]肘关节牵拉挠骨、尺骨实现的；②鸟在栖息时，能用爪牢牢抓住树枝，主要是靠趾部的肌肉相互配合，围绕着类似[9]的趾关节牵拉趾骨实现的．
（3）根据对上述实例的分析，可以推测：骨在运动中起支撑和杠杆作用，骨骼肌在运动中起到动力作用，关节在运动中起支点作用．

1．下列不属于蛔虫与寄生生活相适应的形态结构特点是（　　）

11．下列为四种生物的示意图，有关叙述错误的是（　　）

	A．	①可用来制作面包和酿酒		B．	①②③靠现成有机物生活
	C．	③是没有细胞结构的生物		D．	①②④具有成形的细胞核

18．按照世界卫生组织对健康的定义，健康是指一种身体上、心理上和社会适应方面的良好状态．下列属于中学生健康的生活方式包括③④⑥⑧（填序号）
①为了消除烦恼，经常抽烟喝酒；      ②不吃早餐，爱吃油炸食品；
③遇到烦心事，主动与家长交流；      ④积极参加体育锻炼和劳动；
⑤上网交友，通宵聊天、玩游戏；      ⑥按时作息，坚持早睡早起；
⑦为取得好成绩，经常熬夜学习；      ⑧保持乐观向上的生活态度．

16．蚯蚓的体壁有发达的肌肉，肌肉和刚毛配合可以完成运动．×．

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