题目内容
【题目】酵母菌在有氧无氧环境下都能够生活,酿酒和做面包馒头都需要它,酿酒需要的环境是( )
A. 无氧B. 有氧C. 有氧无氧都行D. 以上都不对
【答案】A
【解析】
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,故选:A。
练习册系列答案
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A. 无氧B. 有氧C. 有氧无氧都行D. 以上都不对
【答案】A
【解析】
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,故选:A。