题目内容

【题目】米酒是一个传统的小吃,制作米酒是,在米饭里要渗入一些酒曲,其原因是

A曲霉在有氧条件下,将葡萄糖分解为酒精和水

B曲霉在无氧条件下,将葡萄糖分解为酒精和水

C酵母菌在有氧条件下,把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

D酵母菌在无氧条件下,把葡萄糖彻底分解为酒精和二氧化碳

【答案】D

【解析】

试题分析:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入米曲,主要成分是酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。故选D

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