题目内容

【题目】我们吃的面包,在制作过程中利用的微生物是

A. 醋酸杆菌 B. 乳酸菌 C. 青霉 D. 酵母菌

【答案】D

【解析】做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔制酸奶和泡菜要用到乳酸菌制味精要用到棒状杆菌青霉素是从青霉中提取出来的

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