题目内容
下表是李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
| 食物种类 | 日 摄入量 （克） | 每100克食物中的含量 | |||
| 蛋白质（克） | 维生素C（毫克） | 钙（毫克） | 铁（毫克） | ||
| 馒头 | 1000 | 8 | 28 | 3.2 | |
| 青菜 | 500 | 1.2 | 24 | 32 | 1.4 |
| 牛奶 | 100 | 3 | 1 | 104 | 0.4 |
| 猪肉 | 100 | 12 | 6 | 1.6 | |
（2）李明不喜欢吃青菜，他这样做容易引发什么病症？________．李明近来常常感觉乏力、头晕，到医院检查后，血红蛋白偏低，据此，你认为他可能是患了什么病？________．食物中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？________．
解：（1）若李明长期按该食谱进食，每天摄入的蛋白质量═1000÷100×8+500÷100×1.2+100÷100×3+100÷100×12═80+6+3+12═101（克/天），大于80克/天．因此每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要；每天钙的摄入量═1000÷100×28+500÷100×32+100÷100×104+100÷100×6═280+160+104+6═550（毫克/天）═0.55克/天，小于0.8克/天，因此每天摄入的钙的量应不少于于0.8克/天，有可能患缺钙症．
（2）青菜中含有大量的维生素和无机盐，维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病．李明近来常常感觉乏力、头晕．这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，医生建议他要注意合理营养．因此，可能是由血红蛋白的含量过低引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，有铁和蛋白质组成，而李明每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要，由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性贫血．
蛋白质在体内开始消化的部位是胃，在胃液的作用下被初步消化为多肽，进入小肠后在肠液和胰液的作用下，最终被消化为氨基酸．
故答案为：
（1）能；不能；
（2）坏血病；
（3）缺铁性贫血；
（4）胃液、肠液、胰液．
分析：此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从蛋白质、钙的摄入量、青菜的营养价值、贫血的表现、蛋白质的消化方面来切入．
点评：解答此类题目的关键是提高收集信息，分析处理数据的能力．
（2）青菜中含有大量的维生素和无机盐，维生素C主要来源于青菜，少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病．李明近来常常感觉乏力、头晕．这是贫血的征状，贫血的原因有红细胞数量过少、或者血红蛋白的含量过低，医生建议他要注意合理营养．因此，可能是由血红蛋白的含量过低引起的，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，有铁和蛋白质组成，而李明每天摄入的蛋白质能满足生长发育的需要，由此推断可能是缺铁导致患了缺铁性贫血．
蛋白质在体内开始消化的部位是胃，在胃液的作用下被初步消化为多肽，进入小肠后在肠液和胰液的作用下，最终被消化为氨基酸．
故答案为：
（1）能；不能；
（2）坏血病；
（3）缺铁性贫血；
（4）胃液、肠液、胰液．
分析：此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从蛋白质、钙的摄入量、青菜的营养价值、贫血的表现、蛋白质的消化方面来切入．
点评：解答此类题目的关键是提高收集信息，分析处理数据的能力．
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