Question

【题目】日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项中属于人类对真菌利用的是:

①做发面食品 ②生产青霉素 ③醋 ④酿酒 ⑤制酸奶

A. ①②③ B. ①②④ C. ②④⑤ D. ②③⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌。

①蒸馒头、面包要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
②青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌；
③制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸。醋酸菌属于细菌；
④酿酒要用到酵母菌，酵母菌属于真菌；
⑤制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质。乳酸菌属于细菌。可见B符合题意。