题目内容
食物中的营养物质 、 和 必须分别被消化成小分子物质 、 和 ,才能够被吸收;而水、无机盐和维生素则不须消化,可直接被吸收;双缩脲试剂可检测 ,维生素C可以用 来检测.
考点:食物的消化和营养物质的吸收过程
专题:
分析:通过各种消化液中消化酶的作用,使食物中的各种成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫消化;营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收,只有小分子的、能溶于水的物质才能被消化道壁吸收.
解答:解:淀粉(糖类)、蛋白质和脂肪都是大分子的不溶于水的物质,不能被消化道壁直接吸收,它们只有在消化道内被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子的物质后才能被吸收.水、无机盐、维生素是小分子的物质,不要消化就可以被人体直接吸收.
蛋白质中加入双缩脲试剂,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质;蓝色吲哚酚试剂使还原型Vic变为氧化型Vic.Vic溶液在中性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为无色; Vic溶液在酸性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色,所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C.
故答案为:淀粉;蛋白质;脂肪;葡萄糖;氨基酸;甘油和脂肪酸;蛋白质;吲哚酚试剂.
蛋白质中加入双缩脲试剂,震荡均匀,会观察到出现紫色的现象,所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质;蓝色吲哚酚试剂使还原型Vic变为氧化型Vic.Vic溶液在中性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为无色; Vic溶液在酸性条件下,使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色,所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C.
故答案为:淀粉;蛋白质;脂肪;葡萄糖;氨基酸;甘油和脂肪酸;蛋白质;吲哚酚试剂.
点评:记住三大营养物质消化后形成的最终产物,肝脏是人体中最大的消化腺,分泌胆汁,但不含消化酶.
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