题目内容
【题目】酿制甜酒要用一种微生物，它是（ ）
A.乳酸杆菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌
【答案】B
【解析】
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答。
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。利用乳酸杆菌酿制酸奶。利用醋酸菌来制醋。利用青霉可以提取出青霉素。可见B符合题意。
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