Question

【题目】新鲜的肉汤放置不久就会腐败变质，原因是（　　）

A. 外界温度变化引起的 B. 有灰尘进入肉汤中

C. 空气中漂浮的细菌与芽孢落在肉汤里 D. 炒菜时不小心放错了调味品

Answer 1

【答案】C

【解析】食物腐败变质是由于食物中的细菌真菌等微生物，或空气中原有的细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长和大量的繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于空气中漂浮的细菌与芽孢落在肉汤里，细菌大量繁殖引起的，因此选项C正确。
故选C。