题目内容

11.等质量的下列各种食物营养素中,在人体内氧化所产生的热量最多的是(  )
A.蛋白质B.糖类C.维生素D.脂肪

分析 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.

解答 解:食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类,通常称为营养素.脂肪类在人体内完全氧化时,每克放出39.3千焦的能量,蛋白质每克为16.74千焦耳(4千卡)热能的单位,每克糖类约放出15.6千焦的能量,所以油脂比糖类和蛋白质多一倍,因此它是重要的也是氧化后放出能量最多的供能物质.
故选:D.

点评 此题涉及了与人类有关的三种供能物质的能量多少的比较,尽管是一些简单的题型,但是还需要识记.但要区分人类食物所供给的总能量中,有60%~70%来自于糖类.

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