Question

夏天气温高，干菜比新鲜蔬菜存放时间长的原因是干菜

1. A.
   所含的水分极少，不利于细菌生活和繁殖
2. B.
   所含的有机物已分解，细菌无法利用
3. C.
   空气干燥，不适宜细菌生长
4. D.
   天气闷热，细菌、芽孢数目极少

Answer 1

A
解析：
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，干菜中含水量极少，不利于细菌等微生物的生长和繁殖，利于存放。