Question

【题目】苹果、梨、葡萄、草莓等水果容易发生腐烂现象，引起腐烂的根本原因是

A．含糖量过高 B．细菌和真菌的侵染

C．过度使用化肥、农药 D．贮藏方法不当

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。