Question

1．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不做处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的细菌进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是B．
A、瓶子的大小     B、细菌的有无      C肉汤的多少
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断，而甲图中控制变量的方法则是肉汤有没有煮沸．
（4）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？是．
（5）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．

Answer 1

分析 本题考查细菌分解作用的对照试验，应从控制变量和设置对照方面入手解答本题．

解答 解：（1）A瓶煮沸，将肉汤内原有的细菌等微生物杀死了，瓶子的“鹅颈”阻挡了空气中的细菌进入，所以肉汤一直保鲜．瓶颈打断后，空气中的细菌进入瓶内生长繁殖，导致肉汤变质．
（2）甲组中B瓶的变质是因为肉汤中原来已经存在的细菌引起的；乙组中，将瓶颈打断后，空气中的细菌进入肉汤引起腐败变质．所以，甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无，故选B．
（3）甲、乙两组实验变量是细菌的有无．甲图中控制变量的方法则是A瓶煮沸即高温灭菌，B瓶不作处理．所以甲图中控制变量的方法是肉汤有没有煮沸．
（4）按照原来的实验方案重复多次，检验实验结果是否一致．
（5）巴斯德的鹅颈瓶实验向世人证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．
故答案为：
（1）细菌；
（2）B；  
（3）肉汤有没有煮沸；
（4）是；     
（5）细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．

点评 解答本题的关键是掌握检测不同环境中的细菌和真菌的实验．掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．