2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克.要求下架回收.这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件.几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃有的甚至死亡.经国务院调查组调查表明.劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分如下表. 蛋白质亚油酸脂� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

蛋白质	亚油酸	脂肪	乳糖	水分	矿物质	维生素	碘
≥18.0g	≥1.6g	≥17.5g	≦≤58.0g	≤≦5.0g	≤≦6.5g	≈1.0g	30ug ─ 150ug

请你根据给出的材料回答

（1）这两件奶粉事件都是关于问题。

（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？。

（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？。

（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？。

【答案】

（1）食品安全（2）碘含量超标（3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育

（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。

【解析】

试题分析：（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，此二次奶粉事件都是关于食品安全问题，

（2）雀巢金牌成长3+奶粉碘含量超标，过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，所以雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收，

（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质，

（4）淀粉具有遇碘变蓝的特性，可用此特性检验淀粉的存在与否。

考点：此题考查的是食品安全。

点评：此题较新颖，综合性强，了解人类对食品的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。

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资料分析．
资料1：新华网北京2005年11月4日电，据农业部4日发布的消息，10月26日，辽宁省黑山县八道壕镇江台村养殖户饲养的鸡出现死亡．11月3日，经国家禽流感参考实验室确诊，疫情为H5N1亚型高致病性禽流感．
资料2：禽流感是禽流行性感冒的简称，禽流感的病原体是甲型流感病毒的H5N1亚型病毒．这种病毒的形态如图所示．
资料3：中新网2005年5月25日电，据新华网消息，中国科学家最近研制成功H5N1亚型高致病性禽流感新型疫苗，它们能够彻底切断致命病毒向水禽、家禽及哺乳动物和人类传播．
（1）根据资料2，这种病毒的结构特点是由

的外壳和内部的

组成．
（2）根据资料1判断，在病毒的分类中禽流感病毒属于

病毒．
（3）根据资料3可知，通过给家禽注射禽流感疫苗的方法进行预防禽流感，这种禽流感疫苗是经过人工处理的

禽流感病毒

禽流感病毒

．
（4）将禽流感病毒划分到微生物类，家禽划分到动物．这种归类的方法是按照生物的

形态结构特点

形态结构特点

2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

蛋白质	亚油酸	脂肪	乳糖	水分	矿物质	维生素	碘
≥18.0g	≥1.6g	≥17.5g	≦≤58.0g	≤≦5.0g	≤≦6.5g	≈1.0g	30ug ─ 150ug

请你根据给出的材料回答
（1）这两件奶粉事件都是关于      问题。
（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？           。
（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？             。
（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？                                             。

资料分析。

资料1：新华网北京2005年11月4日电，据农业部4日发布的消息，10月26日，辽宁省黑山县八道壕镇江台村养殖户饲养的鸡出现死亡。11月3日，经国家禽流感参考实验室确诊，疫情为H5N1亚型高致病性禽流感。

资料2：禽流感是禽流行性感冒的简称，禽流感的病原体是甲型流感病毒的H5N1亚型病毒。这种病毒的形态如图所示。

　　

资料3：中新网2005年5月25日电，据新华网消息，中国科学家最近研制成功H5N1亚型高致病性禽流感新型疫苗，它们能够彻底切断致命病毒向水禽、家禽及哺乳动物和人类传播。

(1)根据资料2，这种病毒的结构特点是由_________的外壳和内部的_________组成。

(2)根据资料1判断，在病毒的分类中禽流感病毒属于_________病毒。

(3)根据资料3可知，通过给家禽注射禽流感疫苗的方法进行预防禽流感，这种禽流感疫苗是经过人工处理的_________。

(4)将禽流感病毒划分到微生物类，家禽划分到动物。这种归类的方法是按照生物的_______划分的。

2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。

请你根据给出的材料回答：
（1）这两件奶粉事件都是关于___________质量问题。
（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？_________________。
（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？____________________。
（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？____________________。