题目内容

【题目】关于食品保鲜的原理,下列说法错误的是(  )

A. 加热可以杀死微生物

B. 干燥可减少水分,破坏微生物的生存条件

C. 腌制可使微生物得不到呼吸所用的空气

D. 冷冻冷藏能降低温度,抑制细菌的生长

【答案】C

【解析】加热属于高温灭菌,可以杀死微生物,A正确;干燥去掉食物中的水分,而微生物的生长需要水分,破坏微生物的生存条件,B正确;腌制法是用较多的盐渗出水分,从而抑制细菌、真菌的生长和繁殖,C错误;冷冻冷藏法,低温可以抑制微生物的生长和繁殖,有利于食品保存,D正确。

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