Question

【题目】家里制作甜酒和做馒头，一般少不了（　　）

A. 青霉菌 B. 乳酸菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】酵母菌是一种单细胞真菌，制作甜酒时，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。制作馒头时，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔。