题目内容
19．韩剧的大力推广使得韩国泡菜广为人知，泡菜的制作利用了哪种微生物发酵（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 病毒 | C． | 乳酸菌 | D． | 青霉 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶变酸要靠乳酸菌的发酵作用，酵母菌用来酿酒，霉菌和毛霉会引起食物的变质．
解答 解：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质．
故选：C
点评 解题的关键是知道制泡菜要用到乳酸菌．
练习册系列答案
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6．如图是人在某种状态下的呼吸曲线图？下列哪项分析是正确的（ ）
| A． | 处于睡眠状态，因呼吸频率和呼吸深度都低 | |
| B． | 处于睡眠状态，因呼吸频率和呼吸深度都高 | |
| C． | 处于剧烈运动状态，因呼吸频率和呼吸深度都低 | |
| D． | 处于剧烈运动状态，因呼吸频率和呼吸深度都高 |
7．不良的生活习惯会引发冠心病，下列各项中，不属于冠心病诱因的是（ ）
| A． | 缺乏体育锻炼 | B． | 长期高脂肪饮食 | ||
| C． | 长期高糖饮食 | D． | 饮食清淡，适当运动 |
14．从仿生学的角度看，飞机模拟了哪种动物（ ）
| A． | 鱼类 | B． | 鸟类 | C． | 两栖类 | D． | 爬行类 |
8．当你和同学们漫步在绿树成荫、遍地青草的林间小路上，会感到空气特别清新，这是因为绿色植物进行了（ ）
| A． | 光合作用 | B． | 呼吸作用 | C． | 吸收作用 | D． | 运输作用 |
9．眼球结构中能成物像的是（ ）
| A． | 视网膜 | B． | 脉络膜 | C． | 虹膜 | D． | 巩膜 |