Question

【题目】某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是(　　)

A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封

B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行

C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物

D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

Answer 1

【答案】B

【解析】

乳酸菌在没有氧气的条件下，乳酸菌分解糖类产生乳酸，根据这一特点常被用于制作酸奶。酵母菌在有氧的情况下发酵会产生二氧化碳和水，根据这一特点常被用于制作馒头、面包等。酵母菌在无氧情况下会酒精发酵产生酒精，根据这一特点常被用于制造酒。

制作酸奶需要密封，因为乳酸菌在没有氧气的条件下，乳酸菌分解糖类产生乳酸；制作葡萄酒也需要密封，酵母菌在无氧情况下会酒精发酵产生酒精，因此，制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行，故A错误，故B正确。制作酸奶用到一种微生物不是一种，通常来说乳酸菌只是一类可以产生乳酸的微生物的总称，所以制作酸奶时添加的菌种不一定是一种，故C错误。常用乳酸菌制作酸奶，乳酸菌是细菌进行的是分裂生殖，故D错误。

故选：B。