Question

下列食品中，利用霉菌发酵制作成的是

1. A.
   面包
2. B.
   酱
3. C.
   酸奶
4. D.
   泡菜

Answer 1

B
分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解答：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．
故选：B
点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．