Question

12．下列说法正确的是（　　）

• A． 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药
• B． 把发芽的马铃薯炒着吃
• C． 吃用瘦肉精喂养的猪肉
• D． 购买包装食品只需关注生产日期，过期食品只要不霉变仍可食用

Answer 1

分析 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．据此解答．

解答 解：A、蔬菜在生长过程中，可能喷洒了较多的农药，因此蔬菜上会有农药的残留，因此蔬菜要用水充分浸泡、清洗，以去掉上面附着的农药，A正确；
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒．B错误；
C、瘦肉精喂养大的猪肉中含瘦肉精残留，对人体有极大的危害，不能食用，C错误；
D、购买食品时要认真查看保质期和生产日期，过期食品不可食用，D错误．
故选：A．

点评 “民以食为天，食以洁为本”，食品安全的考查多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．