Question

【题目】在清洗蔬菜时要尽量浸泡1－2小时，这是为了

A. 保持蔬菜新鲜 B. 降低蔬菜的呼吸作用 C. 杀死细菌 D. 去掉蔬菜表面的农药

Answer 1

【答案】D

【解析】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药。据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低。因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药。