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4.胃液中含有胃酸和胃蛋白酶,可初步消化蛋白质.

分析 食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收.而胃中的胃腺可分泌胃液,能对蛋白质进行初步消化.

解答 解:胃液中含有胃酸和胃蛋白酶.蛋白质的消化是从胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液中的胃蛋白酶作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸.
故答案为:胃酸;胃蛋白酶.

点评 蛋白质的消化起始于胃,终止于小肠,在小肠内被分解为人体可以吸收利用的物质---氨基酸.

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