Question

【题目】遇到碘酒会变蓝的营养物质是（ ）

A. 蛋白质B. 淀粉C. 脂肪D. 水

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题淀粉遇到碘酒会变蓝，所以在馒头上滴加碘酒检验馒头中的淀粉，脂肪能再纸张上留下“油斑”，所以在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪，蛋白质遇到高温会凝固，所以向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质，此题答案为B。