Question

【题目】制作面包或馒头的过程中，使用的微生物主要是（ ）

A. 乳酸菌 B. 结核菌 C. 酵母菌 D. 醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。