Question

【题目】将鲜奶加工制成酸奶后，奶中的能量和营养变化情况是( )

A.能量增加，营养不变B.能量减少，更有营养

C.能量不变，营养减少D.能量不变，更有营养

Answer 1

【答案】B

【解析】

酸奶酸甜可口，而且脂肪含量较低，各种营养成分更容易消化吸收，营养价值更高。

酸奶是鲜奶经过乳酸菌无氧呼吸产生的，无氧呼吸分解有机物产生乳酸，并释放能量，有机物分解过程中产生了许多中间产物，故增加了有机物种类，营养增加，能量减少。故选:B。