Question

【题目】罐头食品在一段较长时间内不会腐败变质的原因是_______________________。

A. 密封很严，细菌没有机会侵入

B. 封盖前高温灭菌，封后罐内没有细菌

C. 密封很严，细菌无法呼吸而死亡

D. 罐内细菌在常温常压下不能繁殖

Answer 1

【答案】B

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。罐头食品是利用封盖前高温灭菌，瓶内无细菌，封盖后密封很严，细菌不能进入，来延长罐头食品的保质期。
故选C。