Question

【题目】小刚为了探究食品中是否含有维生素C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是( )

A. 豆浆 B. 鱼汤 C. 鲜橙汁 D. 牛奶

Answer 1

【答案】C

【解析】

维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘能淀粉溶液变蓝，而碘离子不能使淀粉变色。

淀粉有遇碘变蓝色的特性，在食物上滴一滴碘液，变成蓝色，证明食物中有淀粉。维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色。鲜橙汁中含有丰富的维生素C，所以往鲜橙汁中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应。