Question

【题目】下列与人们饮食观念相关的叙述中，正确的是（ ）

A.脂肪会使人发胖，不要摄入

B.谷物不含糖类，糖尿病患者可大量食用

C.苹果含有细胞，细胞内的营养物质可被人消化

D.肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，更益于健康

Answer 1

【答案】C

【解析】

人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，不同的营养物质作用不同。三类营养物质的消化过程如下：

A.脂肪是三大营养物质中的其中一种，是一种含有高能量的营养物质，需要适当摄取，故A错误。

B.谷物含有的淀粉属于多糖，经彻底消化后会转变为葡萄糖，糖尿病患者应少量食用，故B错误。

C.苹果含有细胞，细胞内的营养物质可被人消化，细胞内的营养物质有糖类，脂肪和蛋白质，能够在消化道内消化酶的作用下分解为小分子物质被人体吸收利用，同时水、无机盐和维生素可以不经过消化直接吸收利用，故C正确。

D.肉类中的蛋白质经油炸、烧烤后，会产生有害物质，对健康不利，故D错误。

故选C。