Question

【题目】细菌与人类的生产和生活关系密切，人们利用什么来制作酸奶

A．黄色短杆菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．甲烷菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。