题目内容

(2012?泰州模拟)下列为初二学生准备的早餐中最合理的方案是(  )
学校 A B C D
食谱 馒头、稀饭、
麻辣榨菜
煎蛋、稀饭、
凉拌黄瓜
面条、米饭、
马铃薯丝
咸蛋、火腿、
牛奶豆浆
分析:此题考查的是知识点是判断早餐食谱是否科学合理.青少年正处于生长发育时期,应食足够的糖类、适量的蛋白质、一定量的水、无机盐、脂肪、维生素,以保证正常的生长发育.合理科学膳食,不偏食.结合题意,据此解答.
解答:解:青少年正处于生长发育关键时期,每天保持合理的营养格外重要.应食用足够的糖类以维持各项生命活动,食用适量的蛋白质以满足身体生长发育的需要,还应食用一定量的水、无机盐、脂肪、维生素,以保证身体的正常生长发育和生理活动.合理科学膳食,不偏食. 
A、馒头、稀饭提供糖类,麻辣榨菜提供维生素和无机盐,缺少蛋白质和脂肪,此食谱营养不全面,不符合题意.
B、煎蛋提供蛋白质和脂肪,稀饭提供糖类,凉拌黄瓜提供维生素、无机盐,此食谱营养全面,最合理.符合题意.
C、面条、米饭、马铃薯丝提供糖类,缺少蛋白质、脂类、无机盐、维生素,此食谱营养不全面,不符合题意.
D、咸蛋、火腿、牛奶豆浆提供蛋白质、脂肪和无机盐,缺少糖类和维生素等,此食谱营养不全面,不符合题意.
故选:B.
点评:解此题的关键是理解掌握食物中的几种成分的主要作用.青少年正处于生长发育的关键时期,发育快,对蛋白质的需求量较大.
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