题目内容

小林和小李同学应老师的要求在“酿制酒酿”的实验课上分别担任A、B两个小组组长，并允诺进行比赛，看看哪个组的实验最成功？
他们的实验过程分别是：
A组：酿制酒酿的实验过程
①先对各种器具进行认真情洗；
②用凉开水冲洗蒸熟的糯米；
③将酒曲碾碎，均匀地搅拌在糯米中；
④装入饭盒中，并将盖子盖密实；
⑤将饭盒放置在温度30℃的恒温箱中．
B组：酿制酒酿的实验过程
①用自来水冲洗蒸熟的糯米；
②将酒曲碾碎，撒在糯米中；
③装入饭盒中；
④将饭盒放置在电冰箱的冷藏室中．
（1）你来帮助预测一下，哪个小组的实验会获得成功？
（2）你来帮助分析一下，实验失败小组的失败原因有哪些？

【答案】分析：此题考查的是发酵技术在甜酒制作中的作用，注意实验的正确步骤，据此答题．
解答：解：（1）、（2）、A组成功，B组失败，因为B组在器具使用前没有进行清洗，有其他杂菌的干扰；用自来水冲洗蒸熟的糯米不符合卫生，会掺入其他杂菌；酒曲没有搅拌均匀，不利于充分混合、充分发酵；饭盒没有加盖，会有杂菌，影响发酵；温度过低不利于酵母菌发酵．
故答案为：（1）A组
（2）失败原因有：在器具使用前没有进行清洗；用自来水冲洗蒸熟的糯米不符合卫生；酒曲没有搅拌均匀；饭盒没有加盖，会有杂菌影响发酵；温度过低不利于酵母菌发酵．
点评：解答此题的关键是熟练掌握甜酒的制作过程和注意事项．