Question

【题目】保存香菇通常采用（　　）

A. 脱水法 B. 腌制法 C. 巴氏消毒法 D. 真空包装法

Answer 1

【答案】A

【解析】脱水法是利用人工方法脱水，减少食品内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，保存香菇通常所采用的方法属于脱水法，A符合题意；
腌制法是利用食盐腌制，利用盐溶液除去食品中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期，B不符合题意；
巴斯消毒法是利用高温消毒来杀菌来延长食品的保质期，C不符合题意；
真空包装法是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长食品的保质期，D不符合题意。