题目内容

某同学们根据酿制酒酿实验结果,绘制了如下曲线图,其中能正确反映温度与酵母菌产酒量关系的是(  )
A、
B、
C、
D、
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,酿酒要用到酵母菌,分析答题.
解答:解:酿酒要用到酵母菌,酵母菌等微生物的发酵需要适宜的温度,在一定的温度范围内随着温度的升高,酵母菌的活性越强,发酵产酒越多,但是温度也不能太高,温度过高会杀死或抑制酵母菌,影响其发酵,产酒量会降低,可见C符合题意.
故选:C
点评:关键点:酵母菌等微生物的发酵需要适宜的温度.
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