题目内容

【题目】许多方便面里配有一小包干蔬菜,这些蔬菜采用的保存方法是(

A. 冷冻法 B. 盐腌法 C. 巴氏消毒法 D. 脱水法

【答案】D

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等许多方便面里配有一小包干蔬菜采用的是脱水法,减少了蔬菜中的水分,从而抑制微生物的生长和大量繁殖,延长了干蔬菜的保存时间,D正确。

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