Question

【题目】日常生活中，人们制作甜酒离不开（ ）

A.醋酸菌B.大肠杆菌C.酵母菌D.乳酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品制作中有重要的应用，如制酒要用到酵母菌，据此作答.

A、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，A错误。

B、通过转基因技术利用大肠杆菌能生产胰岛素，B错误。

C、制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C正确。

D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，D错误。