Question

【题目】馒头暄软多孔，是由于发酵过程中

A. 酵母菌产生了酒精 B. 乳酸菌产生了乳酸

C. 醋酸菌产生了醋酸 D. 酵母菌产生了二氧化碳

Answer 1

【答案】D

【解析】做馒头或面包时，要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。