题目内容
17.酸奶是利用下列哪种生物将牛奶经过发酵而生产的( )A. | 白萝卜 | B. | 病毒 | C. | 乳酸菌 | D. | 香菇 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,据此解答.
解答 解:微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶要用到乳酸菌,乳酸菌属于细菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化.
故选:C.
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,并能用以实际的生活中.
练习册系列答案
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A. | 有性生殖 | B. | 营养繁殖 | C. | 出芽生殖 | D. | 组织培养 |
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A. | 清水 | B. | 生理盐水 | C. | 稀碘液 | D. | 稀盐酸 |
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