题目内容
7．用乳酸菌制作泡菜时，通常需要采取的措施是（ ）| A． | 保温使温度持续高于90℃ | B． | 进行密封 | ||
| C． | 控制温度持续保持10℃以下的低温 | D． | 不断通入无菌空气 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如，蒸馒头、面包要用到酵母菌，制作泡菜时要用到乳酸菌等．
解答 解：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．因此，制作四川泡菜时，通常要用水把泡菜坛子的口封上，以隔绝空气，制造无氧的环境．
故选：B
点评 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
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海洋中的珊瑚虫大多群居生活，虫体一代代死去，但它们分泌的外壳却年深日久地堆积在一起，慢慢形成千姿百态的珊瑚．珊瑚虫体内有藻类和它共同生活，并为其提供用于呼吸的氧气，而珊瑚虫的废物则可作为藻类的养料．
12．以下有关动物运动和行为的叙述，错误的是（ ）
| A． | 关节囊使关节更加牢固 | B． | 蜜蜂利用舞蹈传递食物信息 | ||
| C． | 狒狒不具有社会行为 | D． | 黑猩猩取食白蚁是一种学习行为 |
15．下列技术中，对于拯救濒危动物最为有效的是（ ）
| A． | 发酵技术 | B． | 克隆技术 | C． | 酶技术 | D． | 转基因技术 |
2．人们常在田间喷一定量的性外激素，控制蛾蝶类害虫数量，这种做法实际上是干扰害虫的（ ）
| A． | 通讯 | B． | 摄食 | C． | 运动 | D． | 休息 |
12．属于不可遗传的变异是（ ）
| A． | 人的体细胞中若多一条21号染色体，将表现为先天性愚型 | |
| B． | 同一品种的小麦在水肥条件不同的环境里，所结子粒的饱满程度不同 | |
| C． | 应用空间技术育种培育的太空椒 | |
| D． | 一对有耳垂的夫妇生了一个无耳垂的孩子 |
16．春季植树时，移栽的树苗常被剪去大量的枝叶，这样做的目的是为了降低植物的（ ）
| A． | 光合作用 | B． | 呼吸作用 | C． | 蒸腾作用 | D． | 吸收作用 |
1．处方药和非处方药的区别在于（ ）
| A． | 非处方药易引起毒副作用，处方药一般不会有毒副作用 | |
| B． | 非处方药适用于较重疾病，处方药适用于轻微疾病 | |
| C． | 非处方药需照医嘱方能服用，处方药简便明了而且易于掌握 | |
| D． | 非处方药可在柜台上买到，处方药必须凭医生处方取药而且是在医护人员指导下用药 |