题目内容
【题目】家庭酿制甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入 （ ）
A. 乳酸杆菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见A符合题意。
练习册系列答案
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【题目】家庭酿制甜米酒时，常常需要向煮熟的糯米中加入 （ ）
A. 乳酸杆菌 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌
【答案】B
【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳。可见A符合题意。
