题目内容
【题目】被应用于制作酸奶的一种微生物是…( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.病毒
【答案】A
【解析】解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,具有甜酸风味,A正确.故选:A
【考点精析】通过灵活运用乳酸发酵,掌握原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸;应用:制作酸奶,酸泡菜等即可以解答此题.
练习册系列答案
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【题目】被应用于制作酸奶的一种微生物是…( )
A.乳酸菌
B.醋酸菌
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【答案】A
【解析】解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,具有甜酸风味,A正确.故选:A
【考点精析】通过灵活运用乳酸发酵,掌握原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸;应用:制作酸奶,酸泡菜等即可以解答此题.