题目内容
如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响.以下分析正确的是( )
A.发面过程中不可能产生酒精
B.45℃时发面效果会明显好于30℃
C.60℃的环境中酵母菌不能存活
D.分析此图能大致判断发面的最适温度
练习册系列答案
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如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响.以下分析正确的是( )
A.发面过程中不可能产生酒精
B.45℃时发面效果会明显好于30℃
C.60℃的环境中酵母菌不能存活
D.分析此图能大致判断发面的最适温度