题目内容
3．我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析表，回答问题．| 在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日摄取量 |
| Ⅴ级 | 油脂类 | 小于25g |
| Ⅳ级 | 豆类和奶类 | 100-150g |
| Ⅲ级 | 鱼、禽、肉、蛋类 | 125-200g |
| Ⅱ级 | 果蔬类 | 400-750g |
| Ⅰ级 | 谷类 | 450-500g |
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院检查医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的Ⅱ级．
（3）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血，因为铁是红细胞中血红蛋白的重要成分
（4）处在生长发育时期的青少年应多进取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要．
分析 合理营养是指全面而平衡营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．
解答 解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
（3）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致贫血．
（4）处于发育时期的青少年应多摄入表格中的Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要．
故答案为：（1）糖类
（2）Ⅱ级
（3）血红蛋白
（4）该食物中蛋白质含量丰富，营养全面，能够满足青少年生长发育对营养物质的需要．
点评 关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．
练习册系列答案
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