题目内容

两种无色的透明液体，一种是水，另一种是维生素蛋白质溶液，你选择什么试剂来区分它们（　　）

A．双缩脲试剂A

B．加碘淀粉溶液

C．吲哚酚试剂

D．双缩脲试剂

分析：本题考查的是几种营养物质的检验试剂，首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化．

解答：解：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成红褐色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现红褐色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．而吲哚酚试剂是用来检测维生素C；双缩脲试剂是由双缩脲试剂A和双缩脲试剂B两种试剂组成．故可以用双缩脲试剂区分水和维生素蛋白质溶液．
故选：D

点评：本题考查物质的鉴别，应熟悉物质的主要性质和特殊性质，根据产生的不同明显现象来区分．