题目内容
【题目】据报道，由于营养知识欠缺，饮食行为有误，我国青少年出现营养不良的状况。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：
（1）图中位于塔基第一层的食物中主要成分是_________，它在口腔中_____可被初步消化为麦芽糖。
位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物。某生物兴趣小组欲探究“蛋白质类食物是否对健康生长具有重要作用”，进行了如下实验：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B，分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只喂等量的 __________________，其他条件相同。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
（2）在实验步骤②中横线上应补充为 __________________。
（3）在本实验中B鼠起_________作用。
（4）实验结果：A鼠体重和体长的增加量皆_________（填“大于”或“小于”）B鼠，由此证明蛋白质类食物对健康生长有着重要作用。
【答案】淀粉唾液淀粉酶普通饲料（普通饲料，不加蛋白质粉或蛋白质含量极少的普通饲料）对照（设置对照实验）大于
【解析】
图中的第一层谷类中主要含有淀粉，第二层蔬菜水果中主要含有维生素，第三层鱼、肉、蛋中主要含有蛋白质，第四层奶类和豆类中主要含有蛋白质，第五层油脂类主要含有脂肪，解答即可。
（1）如图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要，它在口腔中唾液淀粉酶的作用下初步消化为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖。
（2）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验变量。探究“蛋白质类食物是否对健康生长具有重要作用”，实验的变量是蛋白质粉，每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只喂等量的普通饲料（普通饲料，不加蛋白质粉或蛋白质含量极少的普通饲料），其他条件相同。因此，在实验步骤②中横线上应补充为普通饲料（普通饲料，不加蛋白质粉或蛋白质含量极少的普通饲料）。
（3）在本实验中B鼠起对照作用。
（4）实验结果：A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠，由此证明蛋白质类食物对健康生长有着重要作用。
