Question

牛奶营养成分丰富，如表是每100克牛奶所含部分营养成分，请据表回答下列问题．

营养物质	所含的成分	营养物质	所含的成分	营养物质	所含的成分
糖类	4.6-4.8%	钙离子	104.00毫克	维生素B	4.05微克
蛋白质	2.8-3.4%	铁离子	0.30毫克	维生素C	1.00毫克
脂肪	3.5-4.2%	维生素A	24.00微克	水分	87.5%

（1）蛋白质初步消化的场所是

 

；胆汁是初步消化

 

的消化液．
（2）

 

是构成血红蛋白重要成分．
（3）缺少钙离子，青少年很容易患

 

．
（4）糖类能为人体生命活动提供

 

．

Answer 1

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：蛋白质的消化开始于胃结束小肠，无机盐是构成细胞的重要成分．

解答：解：（1）蛋白质在胃中，在胃蛋白酶的作用，进行初步消化，进入小肠在肠液和胰液的作用下被彻底消化成为氨基酸，由小肠吸收进入血液．肝脏分泌的消化液胆汁不含消化酶，但能对脂肪有乳化作用．
（2）血红蛋白是一种含铁的蛋白质，有蛋白质和铁离子组成．
（3）钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童和青少年缺钙很容易患佝偻病，成年人缺钙易患骨质疏松症．
（4）糖类是人体生命活动的主要功能物质．能为人体的生命活动提供能量．
故答案为：（1）胃；脂肪
（2）铁和蛋白质
（3）佝偻病
（4）能量

点评：本题考查蛋白质的消化和血红蛋白的组成及无机盐钙和铁的作用，考生要熟记．