Question

【题目】夏天蔬菜和水果很容易腐烂，人们常将果蔬用保鲜袋封好放人冰箱 冷藏。原因是（）

A. 低温抑制细菌的繁殖 B. 缺氧抑制细菌的呼吸

C. 缺水抑制细菌的 繁殖 D. 冰箱能杀灭细菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

人们常将果蔬用保鲜袋封好放人冰箱冷藏。原因是低温抑制细菌的繁殖。