题目内容
外科手术器械和罐头食品的消毒，都要以能够杀死( )为标准
| A．球菌 | B．杆菌 | C．螺旋菌 | D．芽孢 |
D
解析试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，外科手术器械和罐头食品的消毒，都要求无菌，而细菌最难以被杀死的结构是芽孢，所以，外科手术器械消毒的标准是能够杀死细菌休眠体芽孢为标准。
考点：此题考查的是食品保鲜的原理和一般方法。
点评：此题较新颖，解答此题的关键是了解芽孢是细菌的休眠体。
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