Question

【题目】鲜牛奶微生物发酵后成为营养成分更加丰富、更有利于肠道吸收的酸奶．有关酸奶的说法错误的是（ ）

A．利用的微生物是乳酸菌 B．发酵后有机物含有的能量增加

B．发酵后有机物种类增加 D．抗生素会抑制酸奶发酵

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：制作酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化。

利用乳酸菌发酵会消耗牛奶中的有机物，而乳酸菌正是从其中获取能量而生存的，所以有机物含的能量会减少。

乳酸菌属于细菌，抗生素会抑制酵母菌。故选B。